Prezzo della carne di cavallo

Data di pubblicazione: 13.11.2018

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Altre lingue Lingua Voce Inglese horse meat Francese la viande de cheval Spagnolo carne de caballo Tedesco pferdefleisch. Le frattaglie di puledro sono praticamente uguali a quelle del vitello e si cucinano come quelle dei bovini; quelle di cavallo sono da alcuni buongustai giudicate, come sapore, superiori a quelle del manzo adulto.

Tuttavia il loro consumo rimase sempre molto limitato, dato che il cavallo e l'asino rappresentavano i più comuni mezzi di locomozione e di lavoro ed erano allevati per questo.

La carne di cavallo si acquista in macellerie autorizzate che abbiano l'indicazione "macelleria equina"ad eccezione della carne d'asino, non abilitate a vendere altro tipo di carne. Non ci sono controindicazioni al consumo di questo tipo di carne, ipercolesterolemia, ad eccezione della carne d'asino, prezzo della carne di cavallo, non abilitate a vendere altro tipo di carne. Il grasso differisce sensibilmente da quello di altri animali sia per la maggior fluidit fonde tra le ditasia per il colore pi giallo.

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  1. Cozzi
    18.11.2018 14:22
    I cavalli solitamente destinati al macello sono di razza Avelignese.
  2. Panaro
    22.11.2018 19:14
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